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Pourquoi le miel durcit-il ?

09
 Mai 
2011 
L’état d’équilibre des sucres est la forme cristallisée : tout miel durcira par conséquent excepté les miels de sapin et d’acacia lorsqu’ils sont très purs. Un miel qui ne durcit plus est un miel qui a été pasteurisé et donc partiellement dénaturé.

 

 

 

 
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